Agenzia per il lavoro ricerca chef de cuisine a Salerno

Descrizione

Per importante realtà enogastronomica Salernitana ricerchiamo uno CHEF DE CUISINE.
La risorsa sarà responsabile della cucina e dell’intera brigata, inserita in un team dinamico orientato alla realizzazione di pietanze con l’utilizzo di materie prime a KM 0 e rigorosamente stagionali.
Il candidato ideale è una persona in grado di programmare e realizzare un servizio di elevata qualità, gestendo l’operato del personale in un clima di forte collaborazione.
Responsabilità/Competenze
- Elaborare menu innovativi, frutto di una continua ricerca in cucina mirata all’eccellenza
- Garantire la continua presenza di fuori menù e la rotazione stagionale del menù alla carta
- Gestire in autonomia la cucina e garantire un aggiornamento e una formazione mirata dello staff
- Selezionare le migliori materie prime locali e italiane e non
- Redigere e controllare il Food Cost
- Gestire magazzino, ordini e fornitori
- Dirigere e impostare un corretto impiattamento delle portate
- Garantire la preparazione e l’allestimento della linea
- Garantire lo stato di igiene e pulizia degli spazi di lavoro
- Relazionarsi e mantenere rapporti positivi con la proprietà
Requisiti Titolo Studio Diploma ad indirizzo alberghiero Corsi di perfezionamento professionale Esperienza
È richiesta un’esperienza di almeno 3 anni nella medesima mansione
Skills
- Accuratezza
- Dinamicità
- Capacità comunicative e relazionali
- Capacità di gestione dello stress
- Leadership
- Orientamento al cliente
- Orientamento all’innovazione
- Problem Solving
L’Iter di selezione seguirà il seguente processo:
Screening dei CV, Convocazione dei candidati ritenuti positivi per un colloquio conoscitivo in sede, seguirà eventuale colloquio tecnico

salerno 05/07/19

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