lavoro aiuto cuoco siracusa

Descrizione

stiamo selezionando aiuto cuoco con esperienza nella preparazione di antipasti di pesce crudo e cotto e condimenti e contorni. il candidato ideale è in possesso di diploma alberghiero o di corso di alta formazione. prendiamo in considerazione anche professionisti senza titolo ma con esperienza e passione per la cucina. il candidato dovrà avere conoscenza di food cost e dovrà gestire le scorte di magazzino. la sua mansione principale sarà il ricevimento e controllo delle merci e la loro pulizia e preparazione e porzionamento in sottovuoto con relativa etichettatura e compilazione nel registro haccp. inoltre dovrà aiutare lo chef nella preparazione dei piatti; si occuperà dell’impiattamento e dell’estetica dello stesso. dovrà avere rapporti con la sala è garantire la comunicazione e la collaborazione con la stessa. dovrà essere autonomo nella gestione degli ordini e saper reperire le migliori merci per la preparazione stessa dei piatti. deve conoscere il pesce e le tecniche di filettatura e preparazione a crudo. si richiede impegno a lavorare pranzo e cena e impegno contrattuale durante la stagione di massimo lavoro (marzo/ottobre), conoscenza del protocollo haccp e pulizia personale e della postazione lavorativa; preferibilmente non fumatore. vi preghiamo di inviare la vostra candidatura solo se strettamente attinente alla figura professionale di aiuto cuoco o chef di partita pesce vi invitiamo a inviare via mail lettera di presentazione manoscritta con la descrizione delle vostre preparazioni.

siracusa 08/09/17

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