lavoro cuoco in spagna denia

Descrizione

selezioniamo chef per il ristorante nero vesuvio, ubicato sul porto di denia in spagna cerchiamo un professionista con esperienza nella cucina tipica italiana, che sappia fondere la tradizione e la modernitá.
alloggio incluso
le funzioni saranno:
- disegnare e preparare i piatti della menu e le sue presentazioni
- eseguire le varie operazioni di cucina in quanto a qualitá tempi e costi.
- sviluppo e creazione del menu
- capacità amministrative per il controllo e la verifica del food cost;
- coordinare e dirigere la brigata
- essere innovativo;
- organizzare e dirigere le operazioni in cucina (preparazioni e esecuzioni dei piatti)
- organizzare e dirigere la manutenzione e la pulizia del posto di lavoro rispettando le norme igieniche e sulla prevenzione lavorativa requisiti
- imprescindibile la conoscenza di piatti della tradizione italiana e preferibilmente napoletana
- capacitá di adattarsi all’estero
- gestione di 100/150 commensali
- preferibilmente avere un età inferiore ai 50anni;
- organizzato e metodico
- esecuzione eccellente dei piatti e creativita nell’impiattare
- gestione del food cost
- nozioni di alta cucina, vari tipi di cotture e strumentazioni professionali

dénia 01/08/17

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