Full-time Chef de cuisine

lavoro cuoco in spagna denia

dénia

selezioniamo chef per il ristorante nero vesuvio, ubicato sul porto di denia in spagna cerchiamo un professionista con esperienza nella cucina tipica italiana e nozioni di cucina gourmet/moderna, che sappia fondere la tradizione e la modernitá.
il salario oscilla tra i 18000 e i 24000 all’anno dipendendo del valore professionale. vitto e alloggio incluso
le funzioni saranno:
- disegnare e preparare i piatti della menu e le sue presentazioni
- eseguire le varie operazioni di cucina in quanto a qualitá tempi e costi.
- sviluppo e creazione del menu
- capacità amministrative per il controllo e la verifica del food cost;
- coordinare e dirigere la brigata
- essere innovativo;
- organizzare e dirigere le operazioni in cucina (preparazioni e esecuzioni dei piatti)
- organizzare e dirigere la manutenzione e la pulizia del posto di lavoro rispettando le norme igieniche e sulla prevenzione lavorativa
requisiti
- imprescindibile la conoscenza di piatti della tradizione italiana e preferibilmente napoletana
- capacitá di adattarsi all’estero
- gestione di 100/150 commensali
- preferibilmente avere un età inferiore ai 40anni;
- organizzato e metodico
- esecuzione eccellente dei piatti e creativita nell’impiattare
- gestione del food cost
- nozioni di alta cucina, vari tipi di cotture e strumentazioni professionali

dénia 24/03/17

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Restaurant

nero vesuvio

dénia
plaza del raset, 14 - 03700 spagna

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