lavoro executive chef roma

Descrizione

cerchiamo un executive chef con esperienza in grado di :
- coordinare più reparti di cucina ubicati in diversi punti della struttura
- gestire e coordinare l’intera brigata di cucina, creando un team forte e coeso
- relazionarsi con la staff commerciale per la banchettistica
- coordinare e cooperare con la sala per il corretto svolgimento del servizio
- che sia in grado di assicurare la gestione amministrativa del ristorante definendo budget di spesa, assicurando l’acquisto dei prodotti in linea con gli standard qualitativi e di costo
- garantire l’applicazione della normativa sanitaria locale e abbia conoscenza della normative di haccp

roma 31/01/18

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