Apparecchiare la tavola secondo il galateo
Ecco come posizionare piatti posate e bicchieri secondo il galateo di Monsignor della Casa.
A sinistra del piatto vanno le forchette, con le punte verso l’alto, a destra i coltelli, con la lama verso il piatto, e i cucchiai.
In orizzontale si posizionano le posate da frutta e da dessert: in basso il coltello con la punta a sinistra e la lama verso il piatto, poi la forchetta (con le punte verso destra rivolte in alto), infine il cucchiaino, con il manico a destra.
Se il menù prevede sia il formaggio che la frutta, insieme con la fruttiera verrano portate a tavola le posate da frutta appoggiate sul piattino e mai incrociate.
I bicchieri si posizionano sopra le posate da frutta, un pò spostati verso destra: sulla destra del calice da acqua, più grande, ci sarà quello da vino.
Nel caso di pranzi e cene più formali vanno messi invece 3 calici, grande da acqua, medio da vino rosso e piccolo da vino bianco in ordine decrescente da sinistra a destra. La flute da spumante o champagne invece andrebbe portata a tavola al momento dell’uso.
A sinistra del piatto, in alto all’altezza dei bicchieri, ci sarà il piattino del pane.
I portacenere non si mettono mai a tavola durate il pasto, ma si possono offrire agli eventuali fumatori al momento del dessert.