Cerchiamo chef a Salve in provincia di Lecce

Descrizione

Dovrà proporre una cucina innovativa capace di trainare il ristorante a obiettivi ambiziosi, coniugando tradizione e innovazione e portando il ristorante ad essere da aspetto marginale a trainante della struttura. Descrizione del lavoro Si occuperà dell’approvvigionamento delle materie prime adatte al tipo di cucina proposta, proporrà idee innovative e un menu all’altezza degli obiettivi prefissati, nonché alla sua preparazione con elevati standard di successo, per accontentare le più svariate richieste della clientela.
Principali responsabilità:
- Prestare particolare attenzione affinchè i piatti vengano serviti sempre con elevati standard qualitativi e secondo tempistiche adeguate
- Proporre idee innovative e vincenti che accontentino la clientela più esigente
- Assicurarsi che il lavoro in cucina si svolga sempre secondo le norme di sicurezza sul lavoro e igienico-sanitarie
- Supervisionare e coordinare il lavoro tra il personale preposto, ripartirlo efficientemente e delegare ogni compito con chiarezza e precisione
- Gestire il magazzino in maniera intelligente, senza sprechi e consumando le eccedenze
- Coordinarsi con il responsabile di sala in maniera costruttiva ed efficiente
Requisiti:
- Esperienze di successo nel medesimo ruolo
- Creatività e fantasia
- Rapidità d’esecuzione e chiarezza nel ripartire i lavori
- Capacità di coordinazione all’interno della cucina e tra cucina e sala
- Pulizia
- Ambizione
- Conoscenza delle tecniche culinarie e dei metodi di conservazione dei cibi
- Capacità di lavorare i crudi
- Flessibilità verso le richieste dei clienti e proattivo nella composizione dei menu giornalieri
- Disponibilità a lavorare a pranzo e a cena 7 su 7
- Sono requisiti graditi inoltre bella presenza e esser automuniti

salve 28/03/19

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