Chef de cuisine roma

Cerchiamo la figura di capo partita per ristorante in zona Roma centro storico

Il locale, con circa 100 coperti, sarà aperto dalla mattina alla sera.
Il/La candidato dovrà essere dotato di professionalità, competenza, serietà ed esperienza pregressa per svolgere al meglio le seguenti mansioni:
- gestione ed elaborazione della partita di competenza
- preparazione della linea gastronomica e di cucina
- preparazione e uscita comande
- allestimento e riordino linea
- controllo e gestione dello stoccaggio delle materie prime
- gestione ordini e stock del proprio settore
- coordinare le forniture con quelle del supermercato
- garantire la preparazione e l’allestimento della linea
- garantire lo stato d’igiene e pulizia degli spazi di lavoro
Requisiti:
- disponibilità immediata
- esperienza pregressa nel ruolo di capo partita
- conoscenza delle tecniche di conservazione, lavorazione e trasformazione dei prodotti
- presenza pulita e ordinata
- conoscenza norme HACCP
- flessibilità e dinamismo
- massima serietà, flessibilità, dinamismo
- rapidità nella gestione del servizio
- capacità di problem solving e di lavorare sotto pressione
- capacità di lavoro in team
Inviare cv con foto in formato word o pdf (non è previsto alloggio per i non residenti a Roma); qualora il profilo del candidato fosse in linea con la figura ricercata, sarà nostro interesse ricontattarlo personalmente. Contratto di lavoro: Tempo pieno

roma 26/09/19

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Restaurant

laurenzi consulting

roma
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