Full-time Chef de cuisine

Cerchiamo Responsabile area self service a Salve in provincia di Lecce

salve

Colui che supervisiona i dipendenti nella suddetta area e garantisce che lo standard e la qualità della produzione alimentare rimanga sempre elevata. Allo stesso tempo è responsabile della sicurezza sul lavoro e della sicurezza alimentare in quest’area della struttura.
Descrizione del lavoro
Gestisce e supervisiona il personale dell’area, li assiste nelle loro mansioni quotidianamente, si assicura che siano coscienti delle loro mansioni e, se fosse necessario, lo forma affinchè possa svolgere il proprio lavoro secondo lo standard richiesto. Pertanto fornisce le linee guida, sorveglia e monitora il personale di cucina e di sala in tale area. Dirige e suddivide il lavoro quotidianamente tra il personale seguendo il menu prefissato. Segue le direttive aziendali impartite dal manager e collabora con quest’ultimo, essendone il primo referente in questa area, affichè si raggiungano obiettivi stagionali. Coordina e guida le campagne promozionali in tale area. Si assicura che le pietanze siano prodotte per tempo, gestisce le scorte di magazzino, recupera le eccedenze, detta l’impronta culinaria in accordo con lo chef (qualora fossero due persone diverse), fa attenzione ai costi, di modo che non sforino i budget prefissati, si assicura che la preparazione sia sempre della qualità e quantità adeguata, garantisce che il cibo sia preparato, conservato e servito secondo norma. Garantisce, inoltre, che gli sprechi siano ridotti al minimo. Si occupa quindi degli ordini conformemente ai menu dei giorni successivi. Si assicura che i livelli di pulizia siano sempre elevati e, soprattutto, garantisce la perfetta pulizia dei locali a fine turno.
Principali responsabilità:
- Garantire la qualità dei prodotti offerti
- Ripartire con precisione i ruoli
- Fare l’inventario, gestire le eccedenze e riordinare le fatture
- Raggiungere gli obiettivi e gestire i budget aziendali
- Suddividere il lavoro
- Formare il personale a lui sottoposto
- Impostare e applicare i controlli di qualità
- Impostare e applicare le norme in materia di sicurezza sul lavoro e di sicurezza alimentare
- Definire il menu seguendo le direttive aziendali
- Se fosse un cuoco, curare la preparazione dei cibi
Requisiti:
- Capacità interpersonali nel distendere situazioni di tensione e risolvere i conflitti
- Autorevolezza e capacità di coinvolgere il personale sottoposto di modo che lavorino al meglio delle loro possibilità
- Capacità di delega e decisione efficienti ed efficaci per massimizzare le risorse a disposizione
- Ottima conoscenza dell’italiano e di almeno una lingua straniera
- Precedente esperienza di gestione ristorante/cucina
- Preferibile diploma/laurea con indirizzo nel ramo “hospitality”
- Disponibilità a lavorare 7 su 7 anche in orari serali
- Preferibile esperienza riscossa con successo di cuoco
- Doti di leadership
- Attenzione ai dettagli
- Sono requisiti graditi inoltre bella presenza e esser automuniti

salve 28/03/19

0 Applications received

Restaurant

le cinque vele

salve
lit. gallipoli - s.m. leuca - 73050 italia

Services for companies

Looking for staff?

Post a job offer and start receiving applications immediately Watch the video

Post a job How it works?

Jobs Chef de cuisine