rome sustainable food project

Restaurant

via angelo masina, 5
00153 - roma
italia

lavoro cuoco roma

per completare il nostro team, siamo alla ricerca di un terzo cuoco.
si tratta di una figura giovane, che lavora a stretto contatto con lo chef e con il sous chef nella stesura dei menu, nello sviluppo delle ricette e nell’esecuzione di tutti i servizi di ristorazione rivolti alla comunità dell’american academy. l’american academy in rome è una istituzione privata non-profit, fondata nel 1894, che conferisce il rome prize e sostiene i vincitori del premio (borsisti) nel loro studio indipendente e nella loro ricerca avanzata nelle arti e nelle discipline umanistiche.
il rome sustainable food project (rsfp) provvede alle esigenze della comunità dell’american academy in rome, con un programma di pasti fondato sullo spirito di collaborazione che alimenta la cultura e la convivialità. l’obiettivo è quello di creare un modello di ristorazione sostenibile al servizio di un’istituzione, che sia riproponibile anche altrove. nel 2006, alice waters ha ispirato il rsfp con l’intento di creare una spinta enogastronomica che rappresenta una logica estensione di valori dell’academy. fin dal suo lancio ufficiale nel febbraio 2007, il rome sustainable food project ha trasformato la comunità dell’american academy in rome con un programma di alimentazione e cooperazione che nutre e sostiene sia la ricerca sia la convivialità. per ulteriori informazioni visitate il sito rsfp:
http://www.aarome.org/about/romesustainable- food-project/about

mansioni: sotto la guida dello chef e del sous-chef, il terzo cuoco:
- prepara i pasti per il personale e per la comunità oltre ad eventuali prodotti destinati al bar.
- vigila sul rispetto delle norme di igiene e sicurezza in conformità con gli standard e le norme haccp e del rsfp medesimo
- elabora tutte le preparazioni richieste in conformità con gli standard qualitativi rsfp e garantisce la qualità costante di tutti i prodotti
- minimizza lo spreco di ingredienti e alimenti
- assiste nella formazione di eventuali nuovi dipendenti, stagisti culinari e cuochi esterni
- aggiorna l’inventario e riceve eventuali consegne
- gestisce i rapporti con i fornitori
- elabora ed esegue l’elenco giornaliero delle preparazioni
richiesti anche:
forti competenze tecniche nelle arti culinarie; capacità di lavorare in squadra; capacità organizzative consolidate; interesse nella crescita professionale, oltre che nella formazione professionale di altrui. esperienza nella cucina bio e vegetariana. forte capacità di comunicazione e capacità di costruire buone relazioni. disponibilità nel sostenere il mandato del rsfp, ed essere parte della mission dell’american academy in rome. permesso di lavoro nell’unione europea e buona conoscenza della lingua inglese e italiana.
orario e organizzazione del lavoro:
offerta di lavoro rivolta preferibilmente a candidati sotto i 28 anni, i dati saranno trattati ai sensi dell’art. 13 d.lgs. 196/03. inizio lavoro dicembre 2015-gennaio 2016. si offre contratto di apprendistato part time, triennale, con possibilità di rinnovo.

roma 30/09/16

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