Descrizione
Chef de rang è una figura chiave della brigata di sala, e garantisce il buon funzionamento del servizio al tavolo, di cui è responsabile. Risponde al Restaurant Manager, e coordina il lavoro dei commis de rang. E’ operativo nel servizio di lunch e dinner. L’azienda offre un posto di lavoro con buone possibilità di crescita.
Principali compiti:
- Dopo attento studio deve conoscere perfettamente i piatti proposti dai diversi menu del ristorante.
- Informarsi con precisione di eventuali cambiamenti ai menu proposti in sala.
- Curare personalmente il rapporto con i commensali con discrezione ed eleganza, gestendo l’avanzamento delle comande al tavolo.
- Allestire la sala, curare e organizzare la mise en place e disporre i tavoli in base alle prenotazioni o alle richieste dei clienti, dopo averle sottoposte al Restaurant Manager. Prendersi cura e organizzare il materiale utile alla mise en place, garantire l’ordine e la pulizia generale della sala.
- Si serve dell’aiuto dei commis de rang, dei quali gestisce le mansioni in base alle tempistiche e alle necessità.
Il profilo Ideale:
- Ha un’età compresa tra i 25 e 35 anni
- Ha conseguito il diploma di scuola alberghiera.
- Ha esperienza di almeno due anni nella stessa mansione, in strutture di alto livello.
- Possiede una personalità empatica e autorevole, dimostrando sicurezza ed entusiasmo.
Per la sua professionalità deve saper infondere fiducia nelle persone che si rapportano a Lui/Lei, sia collaboratori che clienti. In pratica è un buon venditore dell’eccellenza del ristorante
- Possiede una perfetta conoscenza della cucina e delle bevande internazionali
- Si presenta con un’immagine curata e in ordine, con un buono standing
- Ama e si trova a proprio agio nel lavoro di squadra
- Ha un’ottima conoscenza della lingua inglese (livello C1). Costituisce un plus per la selezione sapersi esprimere in una seconda lingua
- Capacità di lavorare sotto pressione e attenzione alla cura del dettaglio completano il profilo
roma 24/09/19
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