Ristorante in Svizzera seleziona Sous Chef

Descrizione

Sous Chef di cucina
La Nonna Osteria Verbier
1936 Verbier, Cantone Vallese, Svizzera
Dettagli di lavoro
Stipendio
4’000 CHF netti al mese
Tipo di contratto
Tempo pieno
Tempo determinato
Descrizione del lavoro
Nell’ambito dell’apertura di un ristorante italiano nella piazza centrale di Verbier, stiamo reclutando un team di cuochi italiani o con seria esperienza nella cucina italiana.
Desideriamo offrire una cucina a base di prodotti freschi, locali e di qualità, pasta fresca fatta in casa, salumi e formaggi DOP, ricette tradizionali e qualche tocco moderno.
Le caratteristiche per questa posizione sono:
- 2 giorni di riposo settimanale
- Ore straordinarie pagate o recuperate in periodi di poca occupazione
- Pasti inclusi e indumenti da cucina lavati
- Mance (30% del totale distribuite tra i membri della brigata)
- Padronanza delle diverse partite della cucina (antipasti, primi, secondi e pasticceria)
- Gestione pedagogica e buon livello di comunicazione
- Controllo degli standard di igiene, loro attuazione e monitoraggio
- Conformità alle schede tecniche e agli standard di formazione stabiliti dallo Chef di cucina
- Capacità di gestione dello stock in collaborazione con lo Chef di cucina
- Comunicazione interfunzionale con i responsabili di sala
- Supervisione delle partite e sostituzione dei capi partita durante i giorni di riposo
- Padronanza delle tecniche di cucina italiane e moderne, banchetti, eventi, buffet, gruppi ...
- Si richiede una buona conoscenza della lingua francese o un discreto livello di inglese
Durata del contratto: 6 mesi
Data di inizio prevista: 15/10/2020
Tipo di lavoro: tempo pieno, tempo determinato
Salario: CHF 4’000 netti al mese
Misure COVID-19:
A seconda delle regole decretate dalla confederazione Svizzera, adatteremo le nostre regole operative per rispondere nel miglior modo possibile alla situazione Covid19

verbier 07/09/20

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