Chef de cuisine verbier

Ristorante italiano in Svizzera seleziona Sous Chef di cucina

Sous Chef di cucina La Nonna Osteria Verbier 1936 Verbier, Cantone Vallese, Svizzera Dettagli di lavoro Stipendio 4’000 CHF netti al mese Tipo di contratto Tempo pieno Tempo determinato Descrizione del lavoro Nell’ambito dell’apertura di un ristorante italiano nella piazza centrale di Verbier, stiamo reclutando un team di cuochi italiani o con seria esperienza nella cucina italiana. Desideriamo offrire una cucina a base di prodotti freschi, locali e di qualità, pasta fresca fatta in casa, salumi e formaggi DOP, ricette tradizionali e qualche tocco moderno. Le caratteristiche per questa posizione sono: - 2 giorni di riposo settimanale - Ore straordinarie pagate o recuperate in periodi di poca occupazione - Pasti inclusi e indumenti da cucina lavati - Mance (30% del totale distribuite tra i membri della brigata) - Padronanza delle diverse partite della cucina (antipasti, primi, secondi e pasticceria) - Gestione pedagogica e buon livello di comunicazione - Controllo degli standard di igiene, loro attuazione e monitoraggio - Conformità alle schede tecniche e agli standard di formazione stabiliti dallo Chef di cucina - Capacità di gestione dello stock in collaborazione con lo Chef di cucina - Comunicazione interfunzionale con i responsabili di sala - Supervisione delle partite e sostituzione dei capi partita durante i giorni di riposo - Padronanza delle tecniche di cucina italiane e moderne, banchetti, eventi, buffet, gruppi ... - Si richiede una buona conoscenza della lingua francese o un discreto livello di inglese Durata del contratto: 6 mesi Data di inizio prevista: 16/11/2020 Tipo di lavoro: tempo pieno, tempo determinato Salario: CHF 4’000 netti al mese Misure COVID-19: A seconda delle regole decretate dalla confederazione Svizzera, adatteremo le nostre regole operative per rispondere nel miglior modo possibile alla situazione Covid19

verbier 11/10/20

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