Full-time Chef de cuisine

Selezioniamo chef di cucina a Rieti

rieti

Campagna Sabina, Cooperativa sociale e di comunità cerca "la" o "lo" CHEF DI CUCINA per la nostra Osteria d’Italia Slow Food a Rieti.
Requisiti richiesti:
Formazione presso Istituto alberghiero e/o corsi di cucina certificati;
Almeno 3 anni di esperienza come chef di partita in ristoranti di livello;
Conoscenza generale e del funzionamento di ogni partita;
Abilità nel servizio sia di cucina espressa che di lavoro pre organizzato;
Conoscenza ferrata nella gestione delle derrate alimentari e del food cost;
Capacità di gestire un gruppo di lavoro.
Il focus dell’offerta eno-gastronomica mira a valorizzare i prodotti locali, in rete con i produttori e di concretizzare i valori di Slow Food su questo territorio. A febbraio 2017 è stato aperto in centro storico a Rieti il primo centro eno-gastronomico, turistico e culturale del territorio: Le Tre Porte, 600 mq recuperando una ex-cereria, con il mercato dei prodotti locali, la caffetteria, la libreria, lo spazio per i bambini, l’osteria (in Guida Osterie d’Italia di Slow Food).
Lavoriamo sulla valorizzazione dei prodotti locali e stagionali della Filiera Agricola Sabina e Valli Reatine e della Filiera dei Grani Antichi, ci riferiamo alla tradizione ma con la voglia di innovazione lasciando ampio spazio a proposte di cucina vegetariana e vegana.

rieti 19/06/21

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Restaurant

le tre porte cibo-turismo-cultura

rieti
via della verdura, 21/25 - 02100 italia

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