Executive chef viterbo

Selezioniamo chef per nuovo locale nel complesso turistico-termale di Vulci Terme

Chef per locale di nuova apertura Presso Vulci (VT)
Il locale in questione rientra nel complesso turistico-termale di Vulci Terme.
Il candidato ideale dovrà:
- gestire in autonomia la cucina e il suo staff
- gestire ordini e fornitori
- garantire la preparazione e allestimento della linea
- garantire lo stato di igiene e pulizia degli spazi di lavoro
- controllare e gestire il magazzino
- elaborare menu e fuori menu
Saranno valutati positivamente:
- pregressa esperienza di gestione in autonomia della cucina
- pregressa esperienza come figura di chef (almeno 3 anni)
I requisiti fondamentali sono:
- partecipazione nella costruzione della brigata di cucina e di sala
- presenza pulita e ordinata
- conoscenza norme HACCP
- flessibilità e dinamismo
- rapidità nella gestione del servizio
- redazione e controllo del Food Cost
Inviare cv con foto in formato word o pdf (non è previsto alloggio per i fuori sede). Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

viterbo 21/05/20

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