Full-time Executive chef

Selezioniamo Sous Chef di cucina in provincia di Vercelli

alagna valsesia

Sous Chef di cucina
Hotel Cristallo
13021 Alagna Valsesia, Vercelli, Piemonte
Stipendio:
Da definire secondo esperienza
Tipo di contratto:
Tempo pieno
Tempo determinato
Descrizione del lavoro
Nell’ambito della riapertura di un Hotel 3 stelle e ristorante ad Alagna Valsesia, stiamo reclutando un team di cuochi con seria esperienza nella cucina italiana. Desideriamo offrire una cucina a base di prodotti freschi, locali e di qualità, pasta fresca, salumi e formaggi DOP, ricette tradizionali e qualche tocco moderno.
Le caratteristiche per questa posizione sono:
- 2 giorni di riposo settimanale, se non possibili uno sarà recuperato o pagato a fine stagione
- Pasti inclusi e alloggio non fornito ma possibilità di essere aiutati nelle ricerche da parte della direzione
- Padronanza delle diverse partite della cucina (antipasti, primi, secondi e pasticceria)
- Gestione pedagogica e buon livello di comunicazione
- Controllo degli standard di igiene, loro attuazione e monitoraggio
- Conformità alle schede tecniche e agli standard di formazione stabiliti dallo Chef di cucina
- Capacità di gestione dello stock in collaborazione con lo Chef di cucina
- Comunicazione interfunzionale con i responsabili di sala
- Supervisione delle partite e sostituzione dei capi partita durante i giorni di riposo
- Padronanza delle tecniche di cucina tradizionali e moderne, banchetti, eventi, buffet, gruppi ...
Durata del contratto: 3 mesi Data di inizio prevista: 01/06/2021
Misure COVID-19:
A seconda delle regole decretate dallo Stato italiano, adatteremo le nostre regole operative per rispondere nel miglior modo possibile alla situazione Covid19

alagna valsesia 16/05/21

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Hotel

hotel cristallo

alagna valsesia
piazza degli alberghi, 7 - 13021 italia

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