Cuoco - Chef de Partie

Description

Masseria Potenti, splendida struttura del XVI secolo, accoglie gli ospiti in un ambiente autentico e suggestivo, celebrando la tradizione pugliese e la filosofia del “farm-to-table”. Immersa in un paesaggio incantevole, rappresenta un perfetto equilibrio tra patrimonio agricolo, cucina genuina e ospitalità d’eccellenza. Gli ospiti, spesso provenienti da una clientela internazionale, vengono accolti come in famiglia e vivono un’esperienza calda, rilassata e immersiva.

Posizione aperta: Cuoco / Chef de Partie

Per la prossima stagione, Masseria Potenti seleziona un cuoco con possibilità di collaborazione continuativa. La figura ricercata contribuirà a valorizzare la tradizione gastronomica pugliese, preparando piatti di alta qualità con ingredienti locali, stagionali e genuini, molti dei quali provenienti dall’orto della Masseria, e garantendo un livello di servizio adeguato a una clientela anche internazionale.

Responsabilità

Preparazione e presentazione di piatti ispirati alla cucina tradizionale pugliese, seguendo la filosofia farm to table e valorizzando le ricette del territorio.
Gestione consapevole e valorizzazione delle materie prime, con particolare attenzione alla stagionalità, alla qualità dei prodotti e al rispetto della filiera locale.
Attenzione costante alla qualità, alla precisione e alla continuità delle lavorazioni, garantendo standard elevati in ogni fase della preparazione.
Mantenimento di elevati livelli di pulizia, ordine e organizzazione della cucina, nel rispetto delle procedure operative.
Collaborazione efficace con il team di cucina e di sala.
Rigoroso rispetto delle norme di igiene e sicurezza alimentare, applicando correttamente i protocolli HACCP.

Requisiti

Esperienza comprovata in cucine professionali.
Ottime competenze nella cucina italiana, con particolare attenzione alle ricette e ai prodotti pugliesi.
Capacità di lavorare in team.
Serietà, affidabilità e orientamento alla qualità.
Passione per l’utilizzo di ingredienti locali, stagionali e freschi.
Formazione culinaria o certificazioni affini (titolo preferenziale).
Ottima conoscenza della lingua italiana; la conoscenza di altre lingue è un plus apprezzato dalla nostra clientela internazionale.

Offerta

Contratto stagionale, con possibilità di collaborazione continuativa.
Orari e compenso definiti in sede di colloquio.
Ambiente professionale, curato e stimolante.
Forte attenzione alla qualità delle materie prime, alla stagionalità e alla tradizione culinaria locale.
Possibilità di vitto e alloggio.

Candidature

Per candidarsi alla posizione di Cuoco, inviare CV aggiornato e lettera di presentazione

Submit application

This job ad is open to all genders under Laws 903/77 and 125/91, and to people of all ages and nationalities pursuant to Legislative Decrees 215/03 and 216/03.