Responsable de salle

Descripción

RESPONSABLE DE SALLE H/F – RESTAURANT LES VERDONS
COURCHEVEL – SAISON D’HIVER
Rejoignez le Restaurant Les Verdons, brasserie familiale située directement sur les pistes de Courchevel, au cœur du domaine skiable des 3 Vallées.
Nous recherchons un(e) Responsable de Salle expérimenté(e), dynamique et impliqué(e), capable de manager son équipe et de garantir un service fluide, organisé et de qualité.
NOTRE ÉTABLISSEMENT
• Restaurant Les Verdons situé directement sur les pistes de Courchevel
• Brasserie familiale à fort volume de service
• Clientèle internationale
• Cuisine maison élaborée à partir de produits frais
• Service uniquement le midi
• Aucun service le soir
LE POSTE
En tant que Responsable de Salle, vous êtes le véritable chef d’orchestre du service.
Votre objectif est de faire en sorte que tout soit prêt en temps et en heure, que votre équipe soit organisée et que le service soit fluide, efficace et professionnel.
Vous êtes constamment sur le terrain, au contact de votre équipe et de nos clients.
Vous devez savoir anticiper les besoins, réagir rapidement aux imprévus et garder une vision globale du service, même pendant les périodes de forte affluence.
Vous êtes le lien entre la clientèle, votre équipe et la cuisine.
Ce poste est exclusivement opérationnel : vous êtes présent sur le terrain et ne réalisez pas de tâches administratives.
MANAGEMENT ET ORGANISATION
• Organiser et coordonner le travail de l’équipe de salle
• Répartir les postes et les tâches avant et pendant le service
• S’assurer que chacun connaît son rôle
• Vérifier que la salle et les terrasses sont prêtes à temps
• Donner les consignes nécessaires au bon déroulement du service
• Être présent et disponible pour votre équipe pendant toute la durée du service
• Accompagner et faire progresser votre équipe
• Intervenir lorsque le rythme s’accélère
• Maintenir une bonne dynamique et une bonne cohésion d’équipe
• Faire respecter les standards de service et les consignes de l’établissement
Le Responsable de Salle doit savoir travailler en confiance avec la direction, respecter ses décisions et veiller à leur bonne application auprès de l’équipe.
UN LEADER DE TERRAIN
Nous recherchons un Responsable capable de trouver le juste équilibre entre proximité et autorité.
Vous devez savoir manager, encadrer et faire respecter les consignes tout en maintenant une bonne ambiance et un véritable esprit d’équipe.
Vous êtes présent en permanence pendant le service. Vous supervisez votre équipe, anticipez les besoins, coordonnez les différents intervenants et intervenez directement lorsque cela est nécessaire pour garantir la fluidité et la qualité du service.
GARANTIR UN SERVICE FLUIDE
Votre rôle est de faire en sorte que le service se déroule avec efficacité, du premier au dernier client.
• Anticiper les besoins avant et pendant le service
• Vérifier que tout est prêt en temps et en heure
• Coordonner les équipes de salle
• Assurer une bonne communication entre la salle, la cuisine et le bar
• Veiller au bon déroulement des prises de commandes et des envois
• Identifier rapidement les problèmes et les résoudre
• Être attentif au rythme du service
• Être constamment présent sur le terrain
• Participer activement au bon déroulement du service lorsque cela est nécessaire
• Veiller à la qualité et à la régularité du service jusqu’au dernier client
Pendant les gros services, vous devez savoir garder votre calme, anticiper et faire avancer toute l’équipe.
ACCUEIL ET SATISFACTION CLIENT
Le Responsable de Salle est un acteur essentiel de l’expérience client.
• Accueillir les clients avec sourire et professionnalisme
• Être attentif à leurs besoins et à leur satisfaction
• Être présent en salle et aller au contact de la clientèle
• Gérer les éventuelles remarques ou situations particulières
• S’assurer que chaque client bénéficie d’un accueil et d’un service à la hauteur de nos exigences
• Créer une relation agréable et personnalisée avec notre clientèle
Notre clientèle étant internationale, un anglais courant est indispensable.
DÉVELOPPEMENT DES VENTES
Nous recherchons également un Responsable de Salle avec un véritable sens commercial.
Vous devez savoir proposer, conseiller et donner envie.
• Être force de proposition auprès des clients
• Développer les ventes additionnelles
• Mettre en avant les produits et les suggestions
• Conseiller les clients sur les plats, boissons et produits proposés
• Identifier les opportunités de vente
• Donner l’exemple à votre équipe
• Encourager votre équipe à développer les ventes tout en conservant une démarche de conseil et de satisfaction client
Nous attendons un Responsable qui ne se contente pas de faire fonctionner le service, mais qui contribue également au développement du chiffre d’affaires.
PROFIL RECHERCHÉ
Nous recherchons une personne :
• Avec une expérience confirmée en Responsable de Salle ou Chef de Rang confirmé
• À l’aise dans le management d’une équipe
• Rapide, réactive et organisée
• Capable d’anticiper et de gérer les priorités
• Très à l’aise avec la clientèle
• Ayant un véritable sens commercial et aimant vendre
• Avec un anglais courant indispensable
• Capable de garder son calme pendant les gros services
• Avec un excellent esprit d’équipe
• Capable de se positionner comme un véritable responsable auprès de son équipe
• Dynamique, impliquée et présente sur le terrain
Nous recherchons avant tout une personne professionnelle, naturelle dans son management et capable de fédérer une équipe tout en restant proche du terrain.
CONDITIONS
Saison : fin novembre à avril
Service uniquement le midi.
Poste nourri et logé.
Aucun service le soir.
POURQUOI REJOINDRE LE RESTAURANT LES VERDONS ?
• Travailler directement sur les pistes de Courchevel
• Évoluer au cœur du domaine des 3 Vallées
• Rejoindre le Restaurant Les Verdons
• Évoluer dans une brasserie à fort débit
• Travailler avec une clientèle internationale
• Manager une équipe et être un véritable leader de terrain
• Participer activement au développement des ventes
• Évoluer dans un établissement attaché à une cuisine maison et aux produits frais
• Travailler uniquement le midi
• Bénéficier d’un poste nourri et logé
• Profiter de soirées libres grâce à l’absence de service le soir
Vous aimez le terrain, le contact client, le management et les services qui bougent ?
Vous êtes capable de fédérer une équipe, de garantir un service fluide et de contribuer au développement des ventes ?
Rejoignez le Restaurant Les Verdons pour la saison d’hiver.

Posición cerrada

El presente anuncio está dirigido a ambos sexos, conforme a las leyes 903/77 y 125/91 y a personas de todas las edades y nacionalidades, según los decretos legislativos 215/03 y 216/03.