Responsabile ristorante di montagna – struttura ad alto volume

Descrizione

Descrizione azienda
Ricerchiamo una figura di responsabilità per un ristorante strutturato e ad alto volume, caratterizzato da forte affluenza turistica e servizio dinamico.
La risorsa avrà la responsabilità completa della gestione del ristorante (sala e bar), coordinando un team numeroso e garantendo performance operative.
Durante il periodo di fuori stagione, si occuperà inoltre della pianificazione e preparazione dei locali per la stagione successiva, svolgendo attività organizzative e gestionali in ufficio.

Posizione
Attività principali:
Gestione integrale del punto vendita con responsabilità su organizzazione, qualità e risultati;
Coordinamento e leadership del team (sala e bar);
Pianificazione turni, gestione presenze e supporto alla formazione;
Supervisione del servizio nei momenti di picco;
Monitoraggio KPI (fatturato, scontrino medio, marginalità, rotazione);
Controllo food cost e beverage cost;
Gestione ordini, fornitori e controllo stock;
Collaborazione con la Direzione nella definizione di budget e previsioni stagionali;
Organizzazione delle attività di chiusura e riapertura stagionale;
Pianificazione manutenzioni, allestimenti e preparazione operativa nel periodo off-season;
Garanzia del rispetto delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro (D.Lgs. 81/2008);
Cura della customer experience in un contesto ad alta intensità operativa

Requisiti:
Esperienza consolidata come Responsabile o Vice Responsabile in ristoranti strutturati e ad alto volume;
Abitudine alla gestione di team numerosi;
Spiccate capacità organizzative e leadership;
Competenze nella gestione economica del punto vendita;
Capacità di lavorare sotto pressione mantenendo standard elevati;
Buona dimestichezza con strumenti digitali e gestionali;
Conoscenza base di inglese o francese (plus);
Disponibilità a turni, weekend e festivi;
Attestati sicurezza sul lavoro (titolo preferenziale)
Altre informazioni

Cosa offriamo:
Inserimento immediato, full-time; l tipo di contratto sarà definito durante il colloquio
Continuità lavorativa anche nel periodo di fuori stagione con attività organizzative e preparatorie
Ambiente strutturato e solido
Opportunità di crescita all’interno del Gruppo

Sede di lavoro: Bardonecchia (TO)

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91, e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.

Posizione chiusa

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.