Ristorante in Svizzera seleziona Chef di partita primi

Descrizione

Chef di partita Primi
La Nonna Osteria Verbier
1936 Verbier, Cantone Vallese, Svizzera
Dettagli di lavoro
Stipendio
3’300 CHF netti al mese
Tipo di contratto
Tempo pieno
Tempo determinato
Descrizione del lavoro
Nell’ambito dell’apertura di un ristorante italiano nella piazza centrale di Verbier, stiamo reclutando un team di cuochi italiani o con seria esperienza nella cucina italiana.
Desideriamo offrire una cucina a base di prodotti freschi, locali e di qualità, pasta fresca fatta in casa, salumi e formaggi DOP, ricette tradizionali e qualche tocco moderno.
Le caratteristiche per questa posizione sono:
- 2 giorni di riposo settimanale
- Ore straordinarie pagate o recuperate in periodi di poca occupazione
- Pasti inclusi e indumenti da cucina lavati
- Mance (30% del totale distribuite tra i membri della brigata)
- Padronanza nella produzione, servizio e conservazione di pasta fresca, corta, lunga, ripiena e speciale nonché salse e guarnizioni
- Controllo e implementazione degli standard igienici
- Gestione dello stress e buon livello di comunicazione
- Gestione della mise en place, cura della partita e stock affiliato in collaborazione con il Sous Chef di cucina
- Interazione permanente con la partita dei secondi
- Conformità alle schede tecniche e alla formazione standard stabilita dallo Chef di cucina
Durata del contratto: 6 mesi
Data di inizio prevista: 26/10/2020
Tipo di lavoro: tempo pieno, tempo determinato
Stipendio: CHF3’300 netti al mese
Misure COVID-19:
A seconda delle regole decretate dalla confederazione Svizzera, adatteremo le nostre regole di funzionamento per rispondere al meglio alla situazione Covid19

verbier 07/09/20

52 Candidature ricevute