Oste agri-bistrot

Descrizione

DESCRIZIONE DEL LAVORO
Macelli44 Agri-bistrot, il nostro angolo di campagna nel cuore dei caruggi genovesi, dove carne e salumi biologici da capi allevati allo stato brado sono protagonisti, è alla ricerca di un OSTE.

CHI SIAMO
La Cooperativa Agricola Monte di Capenardo è un'azienda biologica che, da oltre 40 anni, alleva sulle montagne di Genova bovini di razza Limousine allo stato brado. Nel centro storico di Genova abbiamo il punto vendita Macelli44, che è macelleria e agri-bistrot. All'agri-bistrot serviamo la carne del nostro allevamento, i salumi del nostro laboratorio di trasformazione e prodotti di altre aziende biologiche e locali: vini, birre artigianali, verdure, formaggi a latte crudo, Presìdi Slow Food.

CHI CERCHIAMO
Cerchiamo una persona entusiasta, a cui piaccia il rapporto con il cliente e che voglia mettersi in gioco nella gestione del nostro locale condividendo il nostro progetto: portare in città, attraverso il cibo, i valori del nostro stare in montagna ovvero sostenibilità, sinergia tra produttori, biologico. Questo è per noi il senso di Macelli44: pascoli, macelleria, agri-bistrot.

MANSIONI
Gestione operativa del bistrot: servizio, standard, flussi, magazzino, qualità
Gestione della squadra: turni, affiancamento, formazione, motivazione
Leadership: comunicazione chiara, rispetto, cooperazione reale
Fornitori e filiera: rapporti con produttori locali, acquisti basati su stagionalità e disponibilità
Customer experience: accoglienza curata, gestione feedback, continuità
Cultura del progetto: saper raccontare in modo semplice e preciso da dove arriva ciò che serviamo

PROFILO IDEALE
Esperienza nel settore della ristorazione (bistrot/osterie/filiera corta)
Competenze su organizzazione e numeri (costi, margini, acquisti, scorte)
Abitudine a lavorare con prodotti e forniture "vive" (non standardizzate)
Conoscenza del mondo agricolo (esperienza diretta o collaborazione strutturale)
Attitudine al lavoro cooperativo: responsabilità condivisa, rispetto, chiarezza
Conoscenza carni, vini e altri prodotti agroalimentari
Capacità di leadership, gestione del team e problem solving
Voglia di stare a contatto con le persone
Passione e disponibilità a "sporcarsi le mani"
Curiosità, capacità di mettersi in gioco e imparare
Conoscenza della lingua inglese

COSA OFFRIAMO
Ai Macelli44 Agri-bistrot poniamo grande attenzione alla qualificazione dell'esperienza enogastronomica; l'ambiente di lavoro è giovane e dinamico. Molte sono le occasioni di scambio e confronto con gli altri componenti della squadra: da chi lavora sui pascoli allo staff della macelleria, comunicante con il bistrot. La formazione è continua e offriamo la possibilità di ampliare le proprie conoscenze gastronomiche a partire da materie prime di provenienza agricola e di primissima qualità.

Se vuoi vivere la ristorazione in modo diverso, confrontandoti direttamente con i produttori e all'interno di un locale dove la filiera è davvero cortissima, inviaci la tua candidatura.

Macelli44 Agri-bistrot ti aspetta!

CANDIDATURA
Invia CV + una breve presentazione + FOTO

Invia candidatura

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.