Café, Restaurant & Boutique Supervisor

Descrizione

Obiettivo del Ruolo

Il Café, Restaurant & Boutique Supervisor è responsabile della gestione operativa, organizzativa e finanziaria di un complesso hospitality composto da un Cafe-Bistrot, un Ristorante e una Boutique situati all’interno della stessa struttura. La figura garantisce il coordinamento efficace di tutte le attività quotidiane, assicurando elevati standard di servizio, qualità, accoglienza e redditività. È responsabile del raggiungimento degli obiettivi economici, della gestione dei costi, dello sviluppo del personale e del miglioramento continuo delle performance operative e commerciali dell’intero complesso.

Responsabilità Principali

1. Leadership e Gestione Operativa • Coordinare le attività quotidiane di Cafe-Bistrot, Ristorante e Boutique. • Garantire il rispetto degli standard aziendali e delle procedure operative. • Supervisionare l’esperienza cliente in tutte le aree della struttura. • Assicurare una comunicazione efficace tra i reparti. 2. Gestione Finanziaria e Controllo di Gestione • Monitorare budget, ricavi, costi e marginalità dell’intero complesso. • Analizzare KPI, report finanziari e conto economico. • Identificare opportunità di miglioramento della redditività. • Controllare food cost, beverage cost, labour cost e costi operativi. 3. Gestione del Personale • Organizzare turni e pianificazione delle risorse. • Selezionare, formare e sviluppare il personale. • Valutare le performance individuali e di team. • Promuovere una cultura orientata al servizio e ai risultati. 4. Gestione Commerciale e Sviluppo Business • Supportare iniziative commerciali e attività promozionali. • Sviluppare strategie di upselling e cross-selling tra le attività. • Collaborare con marketing e direzione per incrementare vendite e visibilità. • Monitorare il posizionamento competitivo sul mercato. 5. Acquisti e Controllo Scorte • Supervisionare approvvigionamenti e inventari. • Gestire i rapporti con i fornitori.

• Ottimizzare livelli di stock e rotazione delle merci. • Ridurre sprechi e inefficienze operative. 6. Qualità, Sicurezza e Compliance • Garantire il rispetto delle normative HACCP e sicurezza sul lavoro. • Assicurare elevati standard di pulizia e manutenzione. • Gestire eventuali audit e verifiche ispettive. • Implementare procedure di miglioramento continuo.

Competenze Richieste

• Esperienza nella gestione di attività hospitality multi-outlet. • Solide competenze finanziarie e di controllo di gestione. • Capacità di leadership e gestione dei team. • Ottime capacità organizzative e di problem solving. • Orientamento al cliente e ai risultati. • Conoscenza dei principali sistemi POS e gestionali.

Requisiti

• Esperienza minima di 3-5 anni in ruoli analoghi. • Esperienza nella gestione di budget e KPI operativi. • Conoscenza delle normative HACCP e sicurezza. • Ottima conoscenza della lingua italiana e inglese

KPI di Performance

• Fatturato e marginalità complessiva. • Food Cost e Beverage Cost. • Labour Cost. • Customer Satisfaction. • Performance della Boutique. • Controllo degli sprechi e delle scorte. • Retention e sviluppo del personale.

Invia candidatura

Il presente annuncio è rivolto ad entrambi i sessi, ai sensi delle leggi 903/77 e 125/91 e a persone di tutte le età e tutte le nazionalità, ai sensi dei decreti legislativi 215/03 e 216/03.