lavoro cuoco in spagna denia

Descrizione

selezioniamo chef per il ristorante nero vesuvio, ubicato sul porto di denia in spagna cerchiamo un professionista con esperienza nella cucina tipica italiana e nozioni di cucina gourmet/moderna, che sappia fondere la tradizione e la modernitá.
il salario oscilla tra i 18000 e i 24000 all’anno dipendendo del valore professionale. vitto e alloggio incluso
le funzioni saranno:
- disegnare e preparare i piatti della menu e le sue presentazioni
- eseguire le varie operazioni di cucina in quanto a qualitá tempi e costi.
- sviluppo e creazione del menu
- capacità amministrative per il controllo e la verifica del food cost;
- coordinare e dirigere la brigata
- essere innovativo;
- organizzare e dirigere le operazioni in cucina (preparazioni e esecuzioni dei piatti)
- organizzare e dirigere la manutenzione e la pulizia del posto di lavoro rispettando le norme igieniche e sulla prevenzione lavorativa
requisiti
- imprescindibile la conoscenza di piatti della tradizione italiana e preferibilmente napoletana
- capacitá di adattarsi all’estero
- gestione di 100/150 commensali
- preferibilmente avere un età inferiore ai 40anni;
- organizzato e metodico
- esecuzione eccellente dei piatti e creativita nell’impiattare
- gestione del food cost
- nozioni di alta cucina, vari tipi di cotture e strumentazioni professionali

dénia 24/03/17

3 Candidature ricevute