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castadiva resort & spa, struttura 5 stelle lusso ricerca per l’ orangerie, meraviglioso ristorante sulle rive del lago di como:

chef de rang
lo chef de rang è una delle figure cardine della brigata di sala e che assicura il perfetto funzionamento del servizio di ristorazione all’ interno di una sezione della sala chiamata rango. tra le competenze richieste ad uno chef de rang , ci sono soprattutto la capacità di coordinamento e supervisione, competenze organizzative e una spiccata sensibilità per il dettaglio.
la figura deve essere in grado di:
- allestire la sala, preparando e disponendo i tavoli e le sedie sulla base delle prenotazioni e le richieste ricevute dai clienti e secondo le direttive del maitre.
- deve avere una personalità aperta, elevata comunicatività ed affabilità per accogliere con stile ed eleganza i clienti ed accompagnarli ai tavoli, illustrare il menù e la carta dei vini, risolvere eventuali reclami dei clienti, gestendone le osservazioni.
- ha il compito di predisporre gli spazi di servizio con la biancheria, la posateria e le ceramiche adeguate alle portate e al servizio, e sistemare addobbi e decorazioni.
- e’ responsabile del materiale operativo affidatogli e si assicura che esso venga gestito con la massima efficienza, evitando rotture ammanchi e sprechi
- lo chef de rang è anche un buon venditore, in quanto ha il compito di consigliare ai commensali l’abbinamento giusto tra pietanze e bevande.
requisiti:
- e’ indispensabile ottima conoscenza della lingua inglese e di una seconda lingua straniera.
- esperienza di almeno 2 anni maturata nello stesso ruolo in alberghi 5* e/o ristoranti stellati.
sede di lavoro: blevio (co)
la struttura non fornisce alloggio. i candidati interessati sono pregati di inviare dettagliato curriculum vitae, corredato di foto recente, referenze ed autorizzazione al trattamento dei dati personali secondo le normative vigenti. si prega di fare riferimento nell´oggetto alla mansione d´interesse.

como 02/06/17

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castadiva resort & spa

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