Per nuova realtà nel settore della ristorazione, Enoteca, cocktail bar con piccola cucina, sita in zona Lima- Città studi,
ricerchiamo 1 cuoco, per preparazione "cicchetti", primi e secondi espressi, dolci.
Si richiede:
Perfetta conoscenza di tutti gli strumenti di lavoro in particolare forno, piastre ad induzione, abbattitore.
Richiesta una conoscenza a 360 gradi della cucina italiana, Pesce: creazione di piatti di pesce crudo e capacità riutilizzo materia prima per creazione di piatti caldi. Carni: creazione di piatti tipici. Verdure: capacità di creare piatti stagionali vegetariani e vegani. Salumi e formaggi: capacità di creare abbinamenti con norcineria e selezione di formaggi nuova e di gusto. Dolci: Creazione di dolci caserecci. (5 per tipologia che gireranno mensilmente nel menù seguendo la stagionalità)
Il candidato ideale si presenta con i seguenti requisiti:
Preciso, serio, puntuale, grande competenza nel proprio settore,
massima serietà professionale. Disponibile a turni e lavoro serale (chiusura cucina 00-00.30)
Cosa offriamo:
Contratto in base alle reali esperienze e discusso in sede di colloquio.
L’inserimento avverrà da fine Ottobre 2019
sede di lavoro: Milano
milano 09/09/19
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