Selezioniamo sous-chef per leggendaria Brasserie nel cuore di Chamonix

Il nostro cliente, la leggendaria Brasserie de l’M nel cuore di Chamonix, cerca il suo futuro Sous-Chef M/F. Affacciata sull’Hôtel Croix-Blanche, la Brasserie de l’M è uno dei locali storici del Gruppo Savoyard Best Mont-Blanc.
Dalla colazione alla cena, famiglie, gruppi e amici si riuniscono per gustare una cucina generosa, gourmet e locale.
Durante l’alta stagione, la brasserie accoglie fino a 250 persone a servizio. Durante il resto dell’anno, la brasserie serve in media 100 persone a servizio.
Potrete mettere il vostro cuore e la vostra anima in quello che fate e potrete dare il vostro pieno supporto al Chef di Cucina. (Se siete desiderosi di impegnarvi a lungo termine, sarete in grado di adattarvi a questo locale iconico del centro città).
I vostri compiti principali saranno:
- Assistere il capo cuoco nella gestione operativa della cucina e garantire il buon funzionamento della stessa in sua assenza, - Partecipare alla pianificazione di menu e ricette, ai compiti e all’approvvigionamento degli ingredienti, - Controllare la qualità e la presentazione dei piatti, - Contribuire al controllo dei costi. Il candidato deve aver maturato una prima esperienza di successo come assistente di cucina e soddisfare i seguenti requisiti principali: - Diploma in ospitalità e ristorazione, con specializzazione in cucina,
- Laurea in ospitalità e ristorazione, con specializzazione in cucina,
- Capacità di anticipazione e di organizzazione,
- Buona conoscenza della lingua francese.
Condizioni di lavoro :
Contratto a tempo indeterminato
Full-time 42 ore/settimana, turni spezzati
Stato di supervisore
Sede di lavoro: Chamonix-Mont-Blanc
Periodo di prova iniziale: 3 mesi, rinnovabile
Retribuzione: 36.000 euro lordi all’anno
Possibilità di alloggio durante il periodo di prova iniziale
Vantaggi del Groupe Best Mont-Blanc: sconti sugli skipass, sconti sulla ristorazione, sulle terme e sugli hotel del gruppo.
Data di inizio: il prima possibile

schiltigheim 27/10/23

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