Siamo alla ricerca di un Capo Partita a Puerto Rico de Gran Canaria

Descrizione

REQUISITI
Esperienza minima: Almeno 3 anni (Capo Partita Secondi)
Siamo alla ricerca di un Capo Partita (Partita Secondi) per l’apertura di un nuovo ristorante in Gran Canaria, Spagna. NON è una posizione STAGIONALE, il ristorante sarà aperto tutto l’anno, il candidato dovrà essere disposto a trasferirsi. Precisiamo che non offriamo alloggio
Abbiamo bisogno di persone che vogliono far parte di questo nuovo progetto, professionisti con una reale passione per la cucina, seri, responsabili, dinamici e soprattutto che rispettino le regole. Il candidato dovrà prendersi carico dell’intera sezione e sarà lui l’unico responsabile, sotto la visione dell’Executive Chef.
- Menù alla carta
- Solo Chef con esperienza di ristorazione alla carta ( No Buffet, No Catering, No Foodblogger !!! )
- Solo Professionisti
- Alta capacità di lavorare in brigata e sotto pressione
- Esperienza in ristoranti di buon livello
- Importantissima igiene, pulizia in generale ed organizzazione
- Conoscenza delle lavorazioni e cottura di qualsiasi taglio, carne o pesce e delle diverse tecniche
Il ristorante resterà chiuso per il servizio del pranzo, solo servizio serale con 2 giorni di riposo settimanali, sarà aperto 7 giorni su 7, i turni di lavoro possono variare ogni settimana. Saremo aperti nei fine settimana e tutte le festività dell’anno. I turni e i giorni di riposo saranno decisi ed organizzati dall’Executive Chef, che valuterà la formazione settimanale della brigata in base al lavoro da svolgere.
Le funzioni principali :
-Coordinate la partita della cucina che è sotto la vostra responsabilità.
-Elaborare i piatti della vostra partita e supervisionare la sua finitura (grado di cottura, aroma, temperatura ...) e presentazione.
- Garantire la pulizia e l’igiene della partita.
-Coordinare il lavoro e l’istruzione del personale sotto la sua responsabile.
-Sviluppare report che servono a controllare la fornitura di materie prime, il consumo dei diversi prodotti e gli ordini necessari.
-Partecipare nel controllo delle forniture e conservazione della merce.
Età massima 30 anni. Contratto e Salario verranno discussi in privato
SOLO SERI PROFESSIONISTI REALMENTE INTERESSATI

puerto rico de gran canaria 16/11/18

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