ristorante bakery salario/pinciano

Restaurant

salario/pinciano
00198 - roma
italia

Ricerchiamo responsabile di cucina per ristorante a Roma

Ricerchiamo responsabile di cucina per ristorante - caffetteria – bakery all’interno di un nuovo supermercato Conad, di imminente apertura in zona Salario Pinciano.
Il locale, con circa 80 coperti, sarà aperto dalle 07:00 alle 22:00. Il/La candidato dovrà essere dotato di professionalità, competenza e serietà, nonché esperienza pregressa per svolgere a pieno le seguenti mansioni:
- gestire in autonomia la cucina e la brigata
- supervisionare e coordinare i vari reparti (cucina, forno, gastronomia, ristorante, banco)
- redigere e cambiare stagionalmente i menu
- elaborare menu del giorno
- supervisionare e garantire l’approvvigionamento del banco
- supervisionare il forno e le produzioni di competenza
- organizzare turni della brigata
- elaborare e controllare i food cost
- gestire gli ordini e il rapporto con i fornitori
- coordinare le forniture con quelle del supermercato
- garantire la preparazione e l’allestimento della linea
- garantire lo stato d’igiene e pulizia degli spazi di lavoro
- controllare e gestire il magazzino
- gestire il reparto di gastronomia
Requisiti
- esperienza pregressa nel ruolo di responsabile di cucina e nella gestione di brigate
- conoscenza delle tecniche di conservazione, lavorazione e trasformazione dell prodotto
- conoscenze di gastronomia e prodotti da forno
- presenza pulita e ordinata
- conoscenza norme HACCP
- capacità di utilizzo forno panificazione
- flessibilità e dinamismo
- rapidità nella gestione del servizio
- leadership e autocontrollo
- capacità di relazionarsi con la proprietà
Inviare cv con foto in formato word o pdf (non è previsto alloggio per i non residenti a Roma); qualora il profilo del candidato fosse in linea con la figura ricercata, sarà nostro interesse ricontattarlo personalmente.

roma 30/05/19

Applications received 2

lavoro roma lavorare work job offerta annuncio. lavorare chef responsabile di cucina


Media Partner

zero media partner

Code H501S015306

clic lavoro

Training Partner

congusto Training Partner

Award

gambero rosso sua eccellenza italia