Questo stile di servizio, detto anche “servizio al vassoio”, è molto usato in occasione di banchetti, ricevimenti e colazioni di lavoro. Le pietanze vengono prelevate dalla cucina dopo essere state su un vassoio. Per servire i clienti si usa la clip.
Il servizio all’inglese è un metodo rapido e pratico, ma non può essere applicato a tutte le portate (ad esempio non si addice ai pesci di media grandezza da sfilettare e alle omelette). E’ invece d’obbligo adottarlo quando si offre il risotto (da servire con il cucchiaione).