Le origini del Long Island, come di molti altri drink, sono ancora dibattute ma sembra sicuro che sia un cocktail nato a Long Island, NY, forse proprio negli anni del proibizionismo. A volte viene aggiunta una spruzzata di Cola per dare il colore tipico del tè freddo ma raramente il tè è davvero presente nel cocktail. Ecco come si prepara secondo l’IBA (International Bartenders Association): 1.5 cl Tequila, 1.5 cl Vodka, 1.5 cl Rum Bianco, 1.5 cl Triple sec, 1.5 cl Gin, 2.5 di succo di limone fresco, 3.0 cl di Sciroppo di gomma arabica (sciroppo di zucchero con aggiunta di gomma arabica come emulsionante, per evitare che cristallizzi). Il tutto si serve in bicchieri “high ball”, alti e stretti, guarnito con buccia di limone a spirale e cannuccia.
Long Island Iced Tea
