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food and full cost

Workshop per i professionisti della ristorazione a Roma

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A Roma il 19 ottobre ore 15.30 presso l’Hotel delle NAzioni in Via Poli, 6 la KNOWLEDGElab PRESENTA:

Training gratuito per i Professionisti della Ristorazione.

FOOD AND FULL COST

Analisi economica per gestire con successo

insieme per apprendere le moderne tecniche di gestione e controllo per operare con successo nel settore Food & Beverage.

Programma:

  • come fare pubblicità e comunicazione
  • il social media marketing ristorativo
  • il revenue management per la ristorazione
  • controllo di gestione aziendale
  • processo di budgeting
  • break even analysis
  • food cost control
  • il pricing
  • sistemi di analisi.

Relatori:

MATTEO ROBUSTELLA – Formatore e consulente di organizzazione aziendale ristorativa.

PAOLO LICCARDO  – Dottore commercialista esperto in controllo di gestione.

numero verde per info e prenotazioni: 800.18.94.83

Locandina 19-10-15 def.

Il cliente straniero è tenuto a pagare l’IVA?

Nel servizio di somministrazione di alimenti e bevande l’IVA è sempre dovuta, anche da parte dei clienti stranieri. Nel caso di vendita di prodotti alimentari o di altro tipo, l’applicazione o meno dell’Iva è legata alla tipologia del cliente: se è privato o professionista, se è europeo o extra-europeo.

E’ bene ricordarsi che nel conto del ristorante va sempre conteggiata l’Iva, anche se il cliente è straniero; gli unici a non applicare l’Iva sono i ristoratori di Livigno e Campione d’Italia.

E’ utile sapere che l’Iva sulle prestazioni di somministrazione nei ristoranti e bar e sui cibi confezionati  è del 10 % mentre l’Iva sulle bevande è del 22 %.

Quindi se un cliente straniero ci chiede di togliere l’Iva  noi cortesemente dobbiamo rispondere che non possiamo escluderla dal conto  perchè per i ristoranti è sempre dovuta.

La stessa norma vale anche negli altri Paesi UE: le spese alberghiere e di ristorazione sono soggette all’imposta del Paese dove viene fornita la prestazione. Al di fuori della UE, invece, possono esserci Paesi dove non esiste tale imposta.

Matteo Robustella

Restaurant coach