L’origine del famoso 
, nato nella zona del Triveneto e divenuto uno degli aperitivi più graditi in Italia, sembra risalire all’usanza dei soldati dell’Impero Austriaco che durante la dominazione asburgica del Veneto avevano l’abitudine di diluire il vino del luogo, per loro troppo alcolico, con dell’acqua. In tedesco infatti “spritzen” significa spruzzare.
Le varianti di questo aperitivo sono numerose: generalmente viene servito con Aperol o in alternativa Campari ma ad esempio a Venezia lo si può trovare con il Select e talvolta in alterativa viene preparato anche con vino bianco e acqua frizzante.
Ecco le dosi dell’IBA per lo “Spritz Veneziano” (servito in bicchiere old fashioned con ghiaccio, cannuccia e fettina di arancia):
6 cl di Prosecco
4 cl di Aperol
una spruzzata di soda